阜阳红酒

阜阳红酒的辨别

红阜阳葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力，饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。

红酒的贮藏条件

通常贮存红酒的温度为摄氏10°C，一般来说，要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。

红酒酿制的一般过程

A、去梗：为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，将梗从果实上除去。

B、破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。

C、发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。

D、榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。

E、发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着使葡萄酒在发酵。

F、除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。

G、熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成。

H、装瓶：熟成后即可装瓶。